Fleischproduktion - black angus gold
2014-3-6 · Die Marmorierung oder die intramuskulären Fetteinlagen entscheiden über den Geschmack des Fleisches. Dies ist am Nierstück (Entrecôte) sehr gut ersichtlich. es sollten sich wie beim Marmorstein hauchdünne Fettadern gleichmässig über den ganzen Querschnitt verteilen.
